普洱茶属于后发酵茶叶，杀青与其它茶类不同。其他茶叶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶杀青则是抑制酶活性，减缓发酵速度。普洱茶杀青时要比其它茶类温度低，相对而言时间要更长一些。杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
普洱茶杀青的温度和时间控制杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制鲜叶中酶的活性，普洱茶的杀青温度为70度，杀青时间在5~7分钟。好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，普洱茶杀青杀到什么程度为宜的精彩内容等你来阅览。
诗曰，普洱茶可以做柠檬茶嘛“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。普洱茶杀青，需在短时间内让茶叶鲜叶温度在杀青锅内提到80摄氏度以上。 普洱茶杀青杀到什么程度为宜 1:杀青不足主要体现在:杀青时间短、杀青温度过低 2:杀青不好，西安普洱茶哪个品牌好再贵的原料也是浪费 3:杀青不到位。
在普洱茶制作过程中，有这样一道制作工序，它对普洱茶的口感、品质，以及后期陈化等起着至关重要的作用，它就是杀青。 那么。一:普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ (2)今大福毛料的杀青温度为220-240°C，炒制时以5-8公斤为一锅，炒制时间为50-60分钟。
普洱茶叶杀青温度与时间 杀青时间2-3min(如果没有机械一般在5-7分钟)，投叶量0~2000kg/h，筒壁温度250~300℃，杀青以闷杀青为主。一般来说，黄金岁月(普洱茶)碎银子普洱茶有作假普洱茶杀青温度控制在80℃左右为宜。如果温度过高，普洱茶散茶什么牌子好茶叶中的水分蒸发过快，就会造成茶叶过度萎凋，茶叶的色泽变暗，香气减少，滋味变淡。另外。
普洱茶杀青温度远低于绿茶等茶类，正是因为低温制程(包含后续低温干燥环节)的存在使得普洱茶中的生物酶活性得以留存，为普洱茶的后期转化奠定了基础。在普洱茶杀青的时候，普通普洱茶的标准度一般控制在60-80摄氏度之间。普洱茶之所以采取低杀青的方式。普洱茶杀青的时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺。
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普洱茶杀青、冲泡、发酵时的温度要求 人的正常体温在36℃左右，过高和过低都不行。而温度对于普洱茶同样重要，它从始至终影响着一款茶的品质。普洱茶杀青的技术要领有哪些 说茶网按语:各位读者，玉龙祥樟香普洱茶大家好，我是说茶网www.ishuocha.com主编文华。
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